Tonnay-Charente. Cet entrepreneur tonnacquois mise sur le teff, une céréale éthiopienne cultivée avec très peu d’eau

Sans gluten, cette farine originaire des hauts plateaux d’Éthiopie est commercialisée par Biruk Békélé depuis les bords de Charente. Une histoire familiale qui pourrait constituer l’une des pistes aux problématiques agro-environnementales actuelles.